por LaMadre2018 | Abr 20, 2020 | Con gluten
Nada como el aroma de una Focaccia recién salida del horno, llenando toda la casa de perfumes de romero y grano tostado. Ésta es sin duda una de mis meriendas favoritas por su versatilidad, con cualquier añadido combina de fábula y siempre es bien recibida por los...
por LaMadre2018 | Abr 15, 2020 | Con gluten
Como he contado en otra entrada de blog hace unos años que comenzamos a preparar nuestro propio pan en casa. En este tiempo hemos experimentado con diferentes recetas y tipos de pan. Sin duda los panes de pueblo o tortas son los que más nos gustan, por su miga...
por LaMadre2018 | Ene 12, 2019 | Con gluten, Técnica
Son muchos los amigos que nos preguntan porqué hacemos el pan en una olla y no en una placa de horno convencional y es que si quieres lograr un resultado como de panadería tradicional con un horno penoso como el mío, la mejor opción es cocinar el pan en una olla, así...
por LaMadre2018 | Dic 4, 2018 | Gluten free
Si tienes problemas de intolerancia al glúten y estas cansad@ de comprar un pan que no se lo comería ni la tripulación de un barco a la deriva, has dado con el material que estás necesitando. Voy a enseñarte a preparar una masa madre sin glúten que te valdrá para...
por LaMadre2018 | Dic 4, 2018 | Gluten free
Hace una temporada me diagnosticaron intolerancia al gluten por lo que he debido cambiar mis hábitos alimenticios, en este proceso de cambio comencé a utilizar diferentes tipos de harinas y entre ellas harina de arroz. Al mismo tiempo me sorprendí a mí mismo metido en...
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